Cozinha Show: Festival Equinócio inicia segunda edição com oficinas gastronômicas no Sambódromo de Macapá
Chefs, estudantes e público reuniram para trocar experiências gastronômicas que fortalecem a identidade amazônica.
Com apoio do Governo do Amapá, começou nesta sexta-feira, 19, a segunda edição do Festival Equinócio, um dos maiores eventos culturais do estado. A programação de abertura foi marcada pelo Cozinha Show – Sabores e Saberes das Estações, realizado em parceria com a Abrasel, que trouxe ao Sambódromo de Macapá oficinas gastronômicas gratuitas, abertas ao público e voltadas para a valorização da culinária amazônica.
Até domingo, das 16h30 às 20h, chefs renomados, estudantes e especialistas irão compartilhar técnicas, receitas e histórias. Ao todo, serão mais de 10 oficinas gastronômicas, que buscam unir aprendizado, inovação e tradição, em uma experiência que reforça a identidade local.
Segundo o coordenador do Cozinha Show, Valdemir Gouveia, a ideia é oferecer um espaço aberto ao público em geral que vai além da degustação.
“As oficinas apresentam diariamente técnicas culinárias, novos pratos e receitas, incluindo cortes de carne, assados e sobremesas. A importância do evento está em fomentar os produtos locais, valorizar a culinária regional e repassar conhecimento, tanto para profissionais quanto para cozinheiros amadores, mostrando novas opções e a relevância dos ingredientes amazônicos”, destacou Valdemir.
A programação iniciou com a oficina de técnica de cortes de proteínas, legumes e verduras, ministrada pelos chefs Rafael Salviano e Salomão Pereira. A atividade abriu espaço para a troca de experiências entre profissionais e público, ressaltando a importância de conhecer diferentes cortes e sua aplicação em preparos variados.
Os chefs agradeceram a oportunidade de participar do festival e destacaram o aprendizado coletivo proporcionado pela oficina.
“Foi uma experiência muito rica, de troca de conhecimentos com os alunos. Tivemos a chance de mostrar técnicas de cortes, discutir culturas gastronômicas diferentes e até quebrar preconceitos sobre o uso da carne de búfalo. Somos gratos pelo convite e felizes em contribuir com o festival”, afirmaram Rafael Salviano e Salomão Pereira.
Na sequência, o público acompanhou o preparo de um filé de filhote ao molho de chicória, elaborado por alunos do Cepajob sob coordenação do Prof. Chef Prsni, e encerrou o primeiro dia com a Torta das Estações, apresentada pelo Chef Aléssio Roulien, da Vó Kátia.
Programação do Cozinha Show
- Sábado, 20
16h30 – Hambúrguer premiado | Chefs Burger Fhilippe e Victor Smith
17h30 – Entremet de abacaxi com coco | Chef Pâtisserie Vitória Peixe
18h30 – Pavlova | Chef Pâtisserie Éder Pasini (Amore Dolce)
19h30 – Sushi Sol Nascente | Chef Yukio Nagano (Japan Oriental Food)
- Domingo, 21
16h30 – Pizza com coberturas inovadoras | Chef Pizzaiolo Caio Araújo (Gallo Pizzaria)
17h30 – Drinks com sabores das estações | Bartenders João Ícaro (Bar do Urso) e Caio Távora (Drink na Calçada)
18h30 – Marcomede | Chef Ana Flávia Maia (Ana Maia Gastronomia)
19h30 – Torta cremosa de bacuri com castanha-do-brasil | Alunos Cepajob, coordenação Prof. Chef Prsni
Equinócio de Primavera
Como o próprio nome sugere, o Equinócio de Primavera representa o fim do inverno, estação anterior, e o começo da primavera. Durante o fenômeno, o sol incide com maior intensidade na região equatorial da Terra, fazendo com que o dia e a noite tenham exatamente a mesma duração: 12 horas cada.
Festival Equinócio 2025
Com apoio do Governo do Amapá, o Festival Equinócio da Primavera é realizado nos dias 19, 20, 21 e 22 de setembro, no Sambódromo de Macapá. O evento celebra o fenômeno natural que marca a chegada da nova estação, quando o dia e a noite têm a mesma duração. Este ano, a programação traz shows de grandes nomes da música brasileira, como Ludmilla, AnaVitória, Jorge Vercillo e Glória Groove. Além das apresentações musicais, o festival conta com oficinas de astronomia, sustentabilidade e economia criativa; exposições artísticas; feira de artesanato; festival e oficinas gastronômicas, encerrando com o tradicional Festival de Aparelhagens.
O Festival Equinócio segue até domingo com uma programação diversificada, reunindo cultura, gastronomia, música e tradições que destacam a riqueza do Amapá.
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